|
Getting your Trinity Audio player ready...
|
סלט חצילים ופלפלים אפוים בתנור – מאכל פשוט להכנה בריא וטעים. בתוספת חופן ירק אהוב וקצת לימון. יפה, בשלל הצבעים. הכנתי כבר כמה פעמים לשבת וכולם אמרו שזה טעים.
מרכיבים:
חצילים – 2 בינוניים
פלפלים בצבעים שונים – 3 גדולות
שמן זית – 1/3 כוס
מלח
פלפל שחור
שום – 4 שניים
חומץ – 2 כפות
לימון – 1 קטן
פטרוזיליה טריה – 2 כפות
פלפל חריף – רק למי שאוהב
אופן ההכנה
- מחממים את התנור ל- 200 מעלות
- חותכים את החצילים למקלות עבות ומניחים אותם על התבנית מרופדת בנייר אפיה
- זלפו מעל החצילים שמן זית ופזרו מלח
- ערבבו את החצילים טוב טוב
- תכניסו את התבנית עם החצילים לתנור ל40-50 דקות. אם יש צורך תהפכו אותם במהלך האפייה
- את הפלפלים אפשר גם לחתוך אותו דבר אבל אני אפיתי אותם בשלמותם.
- תכניסו גם אותם לתנור (אפשר לחתחילה לעשות אותם ביחד עם החצילים, הם לא יריבו)
- אחרי אפיה טובה כדאי לקרר אותם ולנסות להוריד את הקליפה.
לחתוך לרצועות.
- קוצצים דק את הירק – כוסברה או פטרוזיליה, לפי הטעם
- מכינים שום כתוש
- חותכים פלפל חריף, ללא החלקים הלבנים והגרעינים (רק למי שאוהב, אני ביטלתי)
- בקערה גדולה מערבבים את החצילים, הפלפלים, הכוסברה והפטרוזיליה.
- מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל חריף, חומץ ולימון
- מערבבים טוב, טועמים, סוגרים ושמים ושומרים במקרר
הסלט טעים מאוד אחרי כמה שעות במקרר, ונשמר טוב שבוע ימים.
לבריאות!
