Getting your Trinity Audio player ready...
|
אני מאד אוהבת להכין דגים בכל מיני צורות מגוונות ולכן אני תמיד מחפשת מתכונים חדשים. המתכון המוצע מאד יתאים למי שאוהב אפונה. יצא שילוב מעניין של מושט ואפונה בתוספת ירקות – קל להכנה, צבעוני, מקורי וטעים.
רכיבים
אפונה קפואה – 400-500 גרם
עגבניות – 3-4 יח’
גמבה – 2-3 יח’
בצל – 2 יח’
רוטב צ’ילי מתוק – 2 כפות
מיץ סחוט מלימון אחד
יין לבן יבש – 100 מ”ל
תבלינים, מלח, פלפל – לפי הטעם
הכנה
לפזר מלח ופלפל מעל פילה מושט, למרוח עליו שמן ולהשפריץ לימון. להשאיר להשריה ל-20 דקות.
להוריד את המחבת מהאש ולהתחיל לסדר שכבות: קודם כל – “שביל” אפונה צמוד לדופן המחבת (לפי תמונה).
מעל האפונה להניח חתיכת פילה אחת “על הצלע”, מעליה טבעות גמבה שכבה אחת.
מעל גמבה להניח עגבניות ולפזר תבלינים.
ולחזור על התהליך מספר פעמים בשביל כל חתיכת פילה.
לאחר שהמחבת תתמלא – לצקת יין לבן ורוטב צ’ילי.
למלוח, לפלפל לפי הטעם.
להרתיח, להנמיך אש ולבשל על אש קטנה 15-20 דקות.
אפשר לפזר עשבי תיבול מעל לפני ההגשה.
לבריאות!