מתכון לראש השנה בטעם מתקתק טעים מאד. הולך מצוין עם אורז לבן.
רכיבים
חזה עוף – 6 חצאים
בצל – 4 יח’
תפוחי עץ – 3 יח’
6 פרוסות “פסטרמה בדבש טהור”
דבש (סילאן) – 2 כפות
פרורי לחם
ביצים – 3-4 יח’
כוס תירוש
כף פפריקה מתוקה
כף אבקת מרק
מלח, פלפל – לפי הטעם
הכנה
לשבור ביצים לתוך קערה, לשפוך לתוכם מלח, פלפל, אבקת מרק 
ולערבב.
כל חתיכת חצי חזה עוף להכניס לשקית ניילון.
לדפוק את חזה העוף בפטיש.
להשרות את החתיכות של החזה בבלילה למשך שעה-שעה וחצי.
לשפוך פירורי לחם על משטח.
לגלגל את החזה בפרורי לחם – כל החתיכות.
להניח פרוסת פסטרמה על חזה העוף – פרוסה על חתיכה.
לגלגל את החזה לרולדה.
לסגור עם קיסמים.
לטגן את הרולדות במחבת מכל הצדדים.
להוציא את הרולדות לצלחת ולהוציא קיסמים.
לחתוך בצל לקוביות.
לקלף תפוחים ולחתוך לקוביות.
לטגן בצל עד שיהיה שקוף.
להוסיף תפוחים, לערבב ולטגן כמה דקות.
להוסיף תירוש, דבש או סילאן, תבלינים 
ושתי כוסות מיים נוספות.
לערבב, להרתיח ולבשל כמה דקות.
להנמיך אש לבינונית ולהוסיף את הרולדות.
לבשל 15-20 דקות.
לבריאות!
