|
Getting your Trinity Audio player ready...
|
צלי בקר מבושל ברשת
צלי בקר מבושל ברשת בשלמותו – מתכון קל וטעים. תבשיל בשר רך ברוטב פטריות – מאוד מתאים לשבתות וארוחות חג
מרכיבים
- 1.5 קג רולדת עגל
- 3-4 בצל
- 3-4 גזר
- 3-4 גבעולי סלרי
- 2 חבילות פטריות טריות
- 3 כפות סילאן
- רוטב צ'ילי לפי טעם
- 2 כפות אבקת מרק בצל או ירקות
- פפריקה מתוקה, פלפל מלח לפי טעם
אופן ההכנה
-
מרכיבים
-
לחתוך בצל לקוביות.
-
לגרד גזר במגרדת גדולה.
-
לחתוך גבעולי סלרי לרוחב.
-
לצקת מעט שמן לתוך סיר עבה, לאחר שהשמן יתחמם – להכניס את הבשר ולטגן עד שתיווצר קליפה שחומה בכל הצדדים, להוציא את הבשר ולשים בצד.
-
להכניס לאותו סיר בצל ולטגן אותו מעט.
-
להכניס גזר ולטגן מעט.
-
להוסיף סלרי ולטגן מעט.
-
להחזיר את הבשר לסיר ולתבלן. להמיס אבקת מרק בכוס מים רותחים, לערבב ולשפוך לסיר.
-
להוסיף מים כך שיכסו את הבשר כשלושת רבעי גובה, להוסיף עלה דפנה אחד וכמה כדורי פלפל אנגלי.
-
להביא לרתיחה ולהנמיך אש ולבשל 2.5-3 שעות על אש נמוכה. בערך באמצע זמן בישול צריך להפוך את הבשר פעם אחת.
-
לאחר מכן להוציא את הבשר ולתת לו להתקרר לפחות חצי שעה, עדיף אפילו יותר. לחתוך רשת מעל הבשר בזהירות.
-
לפרוס את הבשר לפרוסות יפות.
-
לחתוך פטריות.
-
להעביר תכולת הסיר בו התבשל הבשר באמצעות מצקת מחוררת למחבת גדולה (כדי לסנן את הנוזל). להוסיף למחבת פטריות ולטגן מעט.
-
להוסיף תבלינים, סילאן ולהכניס בזהירות חתיכות בשר.
-
לצקת את התבשיל הנוזלי שנשאר בסיר למחבת כך שיכסה את הבשר. להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל חצי שעה עד שעה על אש נמוכה.
-
ניתן להגיש עם קוסקוס.
-
וגם עם אורז.
אפשר אבקת מרק עוף במקום טעם ירקות או בצל?
אפשר פטריות משימורים במקום טרי?
אפשר בכל זאת הצעת כמויות לפפריקה ומלח?
בתודה מראש
פעמיים כתוב לתבל. פעם בתחילת הבישול ופעם אחרי שפורסים.
האם מתבלים פעמיים? באותם תבלינים?
זה לא אותו תבלינים. תשימי לב, בהתחלה זה רק עלה דפנה ופלפל אנגלי. ובסוף הבישול תבלינים שאת אוהבת.
אכלתי את זה אצל חברה לפני יומיים.
הבשר הכי טעים שאכלתי בחיים שלי…
ענבר תודה רבה לך על התגובה החמה !
היו לי אורחים בשבת ונתתי להם לשפוט והבטחתי שאני יגיב למתכון על פי השיפוט שלהם יש לציין שלא ניסיתי את המתכון הזה בעבר וזאת הפעם הראשונה שאני מכין אותו . התשובה היא. מתכון פצצה אהבתי!!! ואורחי אהבו בטירוף!!!!
מתי מוסיפים את הצילי?
שלום לך,
את הצ’ילי מוסיפים ביחד עם תבלינים.
איפה שמים את הסילאן?
הסילאן מוסיפים עם התבלינים אחרי פטריות. תודה על תשומת לב
דבורה, תודה על התגובה :rose:
טליה, איזה כיף שחזרת עם המתכונים החדשים!
אנחנו כל החורף נהנים מהמרקים לפי המתכונים שלך, תודה! 😉