פילה דג ברוטב ירוק

986 צפיות

פילה דג ברוטב ירוקלמתכון זה יתאים פילה של כל דג לבן. סה”כ (כולל הכנת רכיבים) ייקח לכם מקסימום 30 דקות. פילה דג יוצא ברוטב רך, סמיך קלות עם ניחוח יין ועשבי תיבול. דג ברוטב זה ניתן להגיש עם כל תוספת – אורז, קוסקוס, פירה תפו”א. ואפשר גם בלי.

 רכיבים

IMG_2505פילה דג (אני לקחתי מושט) – 5-6 יח’

שום – 3-4 שיניים

יין לבן יבש – חצי כוס

פטרוזיליה – חצי חבילה

כוסברה – חצי חבילה

מרק (ירקות, דג או סתם מים) – חצי כוס

קמח – 1-2 כפות

שמן

מלח

 הכנה

IMG_2507לשטוף פילה דג במים, לייבש במפית נייר, לפזר מעליו מלח ולהשאיר לכמה זמן.

IMG_2513לחמם שמן במחבת על אש בינונית. למעוך את שיני השום בעזרת משטח סכין ולטגן בשמן עד שיזהיבו. לאחר מכן להוציא את השום ולזרוק.

IMG_2514להוסיף לשמן כף קמח, לטגן דקה – שתיים תוך ערבוב קבוע עד שהקמח יזהיב.

IMG_2515להוסיף למחבת מרק, יין, IMG_2516פטרוזיליה וכוסברה קצוצים, לערבב את הכל, למלוח ולהוסיף פלפל לפי טעם. לבשל על אש בינונית תוך ערבוב קבוע כחמש דקות עד שהרוטב יהפוך לסמיך. (אם הרוטב יצא סמיך מידי – אפשר לרכך אותו ע”י הוספת קצת מים חמים).

IMG_2517להוסיף את פילה הדג בשכבה אחת, IMG_2518לבשל ברוטב במשך שתי דקות להפוך את הדג פעם אחת ולבשל עוד במשך 2-4 דקות. לכבות את האש. הדג מתבשל מהר – אם לבשל יותר מידי הדג ייתא יבש.

פילה דג ברוטב ירוקלבריאות!

 

One Reply to “פילה דג ברוטב ירוק”

  1. בעז”ה אכין בשבת הקרובה. זה באמת פשוט ומתאים גם לכמות קטנה של סועדים, תודה טליה 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-(  :unsure:  ;-)