חציל ממולא בבשר וקוסקוס

חציל ממולא בבשררציתי להכין משהו חדש מבשר טחון. מצאתי את המתכון הזה, הכנתי אותו ויצא פשוט נהדר.

רכיבים

חציל ממולא בבשרחצילים – 3-4 יח’

בשר טחון – 1 ק”ג (אני לקחתי בקר + הודו)

קוסקוס – 150 גר’

בצל אחד גדול

שום – 2-3 שיניים

שמן

מלח, פלפל

לרוטב:

בצל – 2 יח’

עגבניות – 5-6 יח’

גמבה (אדומה, צהובה) – 2 יח’

רסק עגבניות – קופסא אחת

אורגנו – כפית אחת

בזיליקום – כפית אחת

מלח, סוכר, פלפל שחור, פפריקה לפי הטעם.

הכנה

הדבר המסובך כאן – זה להכין חצילים לכן כדאי להתחיל מהם.

חציל ממולא בבשרלחתוך את החצילים לאורך לפרוסות דקות, חציל ממולא בבשרלהניח בתבנית על נייר אפייה (אחרת הם עלולים להדבק) חציל ממולא בבשרולמרוח עליהם שמן ולאפות בתנור 15 דקות ב-190 מעלות (אפשר לטגן במחבת, אבל המאכל ייצא יותר שמן).

בזמן שהחצילים נאפים אפשר להכין את השאר.

חציל ממולא בבשרלהכין קוסקוס לפי הוראות הכנה ע”ג האריזה.

חציל ממולא בבשרלגרד בצל על המגרדת, לכתוש שום או לגרד אותו על מגרדת צפופה. חציל ממולא בבשרלהוסיף אותם לבשר ביחד עם קוסקוס ותבלינים, חציל ממולא בבשרלערבב היטב את הכל ולהשאיר.

הכנת רוטב:

חציל ממולא בבשרבסיר עם תחתית עבה לחמם שמן ולטגן בו קלות בצל (מגורד במגרדת) ושום (לסחוט במסחטה).

חציל ממולא בבשרלקלף עגבניות, לחתוך קצוץ ולהוסיף לבצל, חציל ממולא בבשראחרי כ-2 דקות להוסיף רסק עגבניות, סוכר, פפריקה, מלח ופלפל, לפי צורך להוסיף קצת מים (או מרק עוף, או מיץ עגבניות) ולבשל 15-20 דקות (בהתחשב שהמאכל ייאפה בתנור).

2 דקות לפני סוף הבישול להוסיף בזיליקום ואורגנו.

עכשיו, כשהכל מוכן וחצילים מחכים לשעתם – לעסוק בהכנת רולדות עצמן.

חציל ממולא בבשרלשים בשר טחון על קצה פרוסת חציל חציל ממולא בבשרולגלגל לרולדה. חציל ממולא בבשרלהכין כך רולדות מכל פרוסות החצילים.

חציל ממולא בבשרלחתוך גמבה לטבעות דקות. להכניס את הרולדות לתבנית, חציל ממולא בבשרמעל לשים טבעות גמבה ולצקת רוטב. לאפות בתנור המחומם ל-190 מעלות במשך 30 דקות.

חציל ממולא בבשר*נשארו לי חתיכות קטנות של חצילים ובשר טחון. את החצילים שמתי בתחתית התבנית ומבשר טחון הכנתי קציצות.

חציל ממולא בבשרלבריאות!

 

6 Replies to “חציל ממולא בבשר וקוסקוס”

  1. המתכון מאוד מוצלח.

    שיניתי אותו ליותר קל אבל לא פחות טעים.

    קודם כל- לא תיגנתי חצילים, עשיתי אותם בתנור [קודם פיזרתי שמן זיית].

    דבר שני – שמתי שיכבת חצילים ושיכבת מילוי ובסוף רוטב. יצא לי מוסקה מעולה.
    כולם אהבו אותה.

  2. המתכון באמת מוצלח. עשיתי ויצא לי טוב . היה לי אורז מבושל במקרר – שמתי במקום קוסקוס. וחצילים ריכחתי במיקרוגל כי היתה לי כמות גדולה . התוצאה – פשוט מאולה. ממליצה ביום.

  3. לטליה מתכונים מהממים בעז”ה נתחיל לאמץ לארוחות צהריים ובעז”ה גם לראש השנה, לפחות לא נשבור את הראש.
    ישר כוח!!! :rose:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-(  :unsure:  ;-)