סלט חצילים ופלפלים אפוים בתנור

סלט חצילים ופלפלים אפוים בתנור
75 צפיות

סלט חצילים ופלפלים אפוים בתנור – מאכל פשוט להכנה בריא וטעים.  בתוספת חופן ירק אהוב וקצת לימון.  יפה, בשלל הצבעים. הכנתי כבר כמה פעמים לשבת וכולם אמרו שזה טעים.

מרכיבים:

חצילים – 2 בינוניים

פלפלים בצבעים שונים – 3 גדולות

שמן זית – 1/3 כוס

מלח

פלפל שחור

שום – 4 שניים

חומץ – 2 כפות

לימון – 1 קטן

פטרוזיליה טריה – 2 כפות

פלפל חריף – רק למי שאוהב

אופן ההכנה
  1. מחממים את התנור ל- 200 מעלות
  2. חותכים את החצילים למקלות עבות ומניחים אותם על התבנית מרופדת בנייר אפיה
  3. זלפו מעל החצילים שמן זית ופזרו מלח
  4. ערבבו את החצילים טוב טוב
  5. תכניסו את התבנית עם החצילים לתנור ל40-50 דקות. אם יש צורך תהפכו אותם במהלך האפייה
  6. את הפלפלים אפשר גם לחתוך אותו דבר אבל אני אפיתי אותם בשלמותם.
  7. תכניסו גם אותם לתנור (אפשר לחתחילה לעשות אותם ביחד עם החצילים, הם לא יריבו)
  8. אחרי אפיה טובה כדאי לקרר אותם ולנסות להוריד את הקליפה. לחתוך לרצועות.
  9. קוצצים דק את הירק – כוסברה או פטרוזיליה, לפי הטעם
  10. מכינים שום כתוש
  11. חותכים פלפל חריף, ללא החלקים הלבנים והגרעינים (רק למי שאוהב, אני ביטלתי)
  12. בקערה גדולה מערבבים את החצילים, הפלפלים, הכוסברה והפטרוזיליה.
  13. מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל חריף, חומץ ולימון
  14. מערבבים טוב, טועמים, סוגרים ושמים ושומרים במקרר

הסלט טעים מאוד אחרי כמה שעות במקרר, ונשמר טוב שבוע ימים.

לבריאות!

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-(  :unsure:  ;-)