Getting your Trinity Audio player ready...
|
החורף הגיע ונהיה קר. התחשק לי משהו חם. החלטתי להכין מרק גולש הונגרי – יצא מאד טעים.
רכיבים
בשר עגל – 500-700 גרם (אני לקחתי מס’ 3)
תפו”א – 3-4 יח’
גמבה אדומה – 2 יח’
פלפל צ’ילי – חצי
עגבניות – 2-3 יח’
שום – 3-4 שיניים
רסק או רוטב עגבניות – 2 כפות
מיים או מרק צח – 800-1000 מ”ל לערך
פפריקה מתוקה – 2 כפות
קומץ טימין – לפי רצון
מלח – לפי הטעם
הכנה
לשטוף ולייבש את הבשר. לחתוך אותו לקוביות.
לטגן בצל עד השקיפות בסיר עבה עם מעט שמן. לערבב מידי פעם.
להוריד סיר מהאש, לקרר מעט, להוסיף פפריקה ולערבב.
לטגן בשר עד שישחים (בחלקים, לא כל הבשר ביחד) במחבת עם מעט שמן.
להעביר בשר לתוך הסיר עם בצל.
להוסיף מעט מיים שיכסו את הבשר (לא עד הסוף).
לערבב ולהרתיח. להנמיך אש ולבשל שעה-שעה וחצי על אש קטנה. לערבב מידי פעם.
לחתוך גמבה לקוביות בינוניות. לחתוך צ’ילי לקוביות קטנות.
לשטוף ולקלף עגבניות. לחתוך עגבניות לקוביות.
לחתוך תפו”א לקוביות לא קטנות מידי.
לאחר שעה-שעה וחצי של בישול הבשר – לבדוק שהבשר רך. כאשר הבשר רך – להוסיף תפו”א.
להוסיף גמבה, צ’ילי, עגבניות ורוטב (רסק) עגבניות.
להוסיף מיים או מרק צח כך שהנוזלים יכסו רק את הירקות.
* מרק גולש הונגרי – מאכל די סמיך לכן ניתן לתת כמות הנוזלים לפי רצונכם.
להביא לרתיחה, לכסות עם מכסה ולבשל על אש קטנה 15-20 דקות או שתפו”א יהיו מוכנים.
לכבות אש ולהשאיר מכוסה במכסה עוד 10-15 דקות לפני ההגשה.