אורז מלא עם עדשים ירוקים

114 צפיות

מאכל זה ידוע  בשם מג’דרה

כתוב בוויקיפדיה: מג’דרה – הוא מאכל ים תיכוני המכיל עדשים עם חיטה, בורגול או אורז ובצל מטוגן. המאכל מקובל בכל רחבי המזרח התיכון, ומוגש כחלק ממספר רב של סלטים בראשית הארוחה, או כתוספת למנה בשרית.

מאכל זה נחשב למזין ביותר בשל הכמות הגבוהה של החלבונים המצויים בו, ונחשב למאכל מומלץ לצמחונים ולטבעונים בשל הרכב החלבון.

בקרב יהודי סוריה ומצרים נהגו לאכול מאכל זה פעמיים בשבוע – חם ביום חמישי בערב, וקר בימי ראשון בצהריים. יהודי ירושלים נהגו לאכול מאכל זה כחלק מארוחה חלבית, בתוספת יוגורט או גבינה.

רכיבים:

עדשים ירוקות‏ – כוס 1DSC_0416

שמן זית‏ – 3 כפות

בצל – 1 יח’

אורז מלא‏ – 2 כוסות

‏ מלח ופלפל שחור, כמון

מים – 4.5 כוסות

 

אופן ההכנה:

  1. משרים את העדשים במים למשך שלוש – ארבע שעות. DSC_0417
  2. מסננים, מעבירים לסיר. DSC_0418
  3. מוסיפים מים,  מבשלים על להבה נמוכה עד שהעדשים יתרככו כ 30 דקות ‏ומסננים.DSC_0426
  4. קוצצים את הבצל דק – ביינוניDSC_0421
  5. מחממים בסיר  את השמן זית ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.DSC_0422
  6. מוסיפים תבלינים ומערבבים.DSC_0423DSC_0424
  7. מוסיפים את האורז שטוף, DSC_0420
  8. מטגנים 2 דקות.DSC_0425
  9. מוסיפים את העדשים ומערבבים.‏ DSC_0427
  10. מוסיפים את המים, מוסיפים מלח (אם לא הוספנו קודם), מביאים לרתיחה, ומבשלים על להבה נמוכה כ 30 דקות. מכבים,  ‏משהים 15 דקות ורק עכשיו פותחים ומערבבים.DSC_0428
  11. לערבב ולהגישאורז מלא עם עדשים ירוקים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-(  :unsure:  ;-)