מרק עוף צח

352 צפיות

בהתחלה שלמדתי לבשל מרק עוף אף פעם לא יצא לי צח ונקי. שאלתי אצל חברה שהביאה לי סוד שקיבלה מאיזה שף. עכשיו אני משתמשת במתכון הזה קבוע והוא משמש כבסיס להרבה מרקים אחרים.

מצרכים:

עצמות עוף, כנפיים עוף

1 בצל

1 גזר

3 שני שום

צרור קטן של שמיר

קורט פפריקה

2 גבולי סלרי

1 ציפורן

1-2 עלי דפנה

3-4 פלפל אנגלי

מלח

אופן ההכנה

חלקי עוף שמים לתוך הסיר, שמים מים כדי כיסוי , מביאים לרתיחה ומבשלים 3-5 דקות. שופכים את המים ושותפים היטב את העוף במים קרים (אחרי זה הקצף כבר לא מופיע).

מכינים את הירקות. מקלפים בצל ונועצים בו ציפורן.

כל סוגי של ירק קושרים ביחד .

מקלפים שום וגזר. כל המרכיבים לשים בתוך הסיר, למלא מים , להרתיח, להמליח ולבשל על אש קטנה במשך שעתיים או  עד שמוכן. לכבות ולזרוק את הירקות.

אפשר להשתמש כבסיס לסוגי מרק אחרים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-(  :unsure:  ;-)