לאלה שרוצים להפתיע אורחים אני מציעה להכין רונדל סלמון עם “מניפה” של תפוחי אדמה מעל. דג יוצא מאד עדין, פשוט ומהיר בהכנה.
רכיבים
סטיק סלמון 4-6 (לפי כמות המנות)
תפו”א – 2 יח’
שמן זית – 2 כפות
בצל – 2 יח’
פטרוזיליה – 5 גבעולים
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה – לפי הטעם
הכנה
לחתוך בצל לטבעות.
להפריד את טבעות הבצל ולפזר אותם בתבנית עם נייר אפייה.
לשטוף את חתיכות הסלמון, לנקות מקשקשים אם צריך, להוציא עצמות קטנות וחלקי עמוד השדרה.
לגלגל את סטייקים בצורת רולדה ולקשור עם חוט תפירה (ליצור רונדלים) כמו במתונה.
להוציא את הרונדלים מעל הבצל.
למלוח, לפלפל ולפזר פפריקה מתוקה. למרוח שמן.
לקצוץ פטרוזיליה ולשים מעל הדג.
לחתוך תפוחי אדמה לעיגולים דקים מאד.
לטגן את תפוחי האדמה בשמן עמוק חם עד חצי מוכנות.
להוציא את תפוחי האדמה מעל נייר ספיגה כדי לספוג את השמן.
לשים את חתיכות תפוחי האדמה מעל חתיכות הדג בצורת “מניפה” לפי תמונה.
להכניס את התבנית אם הדגים לתנור המחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דקות.
להסיר את החוטים לפני ההגשה.
לבריאות!
מתכון נהדר! אנסה אותו בהזדמנות!