לשון בקר ברוטב ירקות

1,260 צפיות

 

לשון בקר ברוטב ירקות

אנחנו במשפחתנו מכינים לשון ברוטב פטריות לחגים. אך הפעם לא מצאתי פטריות וחיפשתי רוטב אחר להכין בו את הלשון כי הילדים לא אוכלים לשון בלי רוטב. החלטתי לנסות להכין רוטב ירקות ולפתע יצא טעים מאד – לא פחות טוב ממאכל מקורי. שווה לנסות!

מרכיבים

  • 1 לשון פרה
  • 2-3 בצל
  • 2 גמבה
  • 4-5 עגבניות
  • 3-4 גבעולים סלרי
  • 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
  • 1 צנצנת רוטב בולונז של אוסם
  • 1 גזר
  • 6 שיניים שום ( 3 למרק ו 3 לרוטב)
  • עלה דפנה, פלפל אנגלי, מלח, ציפורן, פפריקה מתוקה, פלפל וכמון טחון לפי טעם

אופן ההכנה

  1. מרכיבים

  2. להכניס לסיר לשון, גזר, בצל עם ציפורן בתוכו, עלה דפנה, פלפל אנגלי, 3 שיני שום.

  3. למלא את הסיר במים ולהרתיח. לאחר שירתח – להנמיך אש ולבשל כ-3 שעות על אש קטנה.

  4. בתום הבישול – להוציא את הלשון ולהכניס אותו מייד לתוך מיים קרים לכמה דקות. (כדי להפריד את הקליפה החיצונית).

  5. להוציא את הלשון ולהוריד את הקליפה החיצונית. היא צריכה לרדת בקלות כמו גרב.

  6. להשאיר את הלשון להתקרר למשך הלילה במקרר. להשאיר כוס של מרק של הלשון בשביל הרוטב.

  7. לחתוך בצל וגמבה לפרוסות דקות. לחתוך סלרי ושום לחתיכות דקות.

  8. לטגן בצל ושום עד שיהיו שקופים.

  9. להוסיף סלרי וגמבה, לערבב ולהמשיך לטגן.

  10. להוסיף סלרי וגמבה, לערבב ולהמשיך לטגן.

  11. להוסיף למחבת עם ירקות, לערבב ולהמשיך לטגן.

  12. להוסיף כוס של מרק לשון ורוטב בולונז לירקות.

  13. להוסיף רוטב צ'ילי מתוק, ותבלינים, למלוח ולפלפל.

  14. לערבב היטב ולהרתיח.

  15. לחתוך לשון לפרוסות.

  16. לאחר ירתח הרוטב - להכניס לתוכו חתיכות של לשון.

  17. להרתיח שוב, להנמיך אש ולבשל עוד 10-15 דקות

  18. לבריאות!

    לשון בקר עם ירקות

 

 

One Reply to “לשון בקר ברוטב ירקות”

  1. אני לקחתי עגבניות מרוסקות במקום עגבניות טריות, סלרי לא היה לי, וגם לא השתמשתי ברוטב בולונז רק הוספתי מים.
    יצא מאוד טעים!!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-(  :unsure:  ;-)