שוקיים עוף בסגנון איטלקי

שוקיים עוף בסגנון איטלקי
517 צפיות

קצת השקעה – ויש לנו מנה טובה – טעימה ומגרה לעין. באה ממטבח האיטלקי ומשתלבת ממש יפה לסגנון שלנ…

רכיבים

IMG_3314פרגיות – 1.5 ק”ג

בצל  – 2 יח’

שום – 3-5 שיניים

גמבה צבעונית – 2 יח’

פטריות שמפיניון – חבילה אחת

פלפל אדום חריף – חצי או רבע (לפי טעם)

יין לבן יבש – 125 מ”ל

שימורי עגבניות במיץ עצמן – 400 גרם

זיתים ללא חרצנים – קופסא אחת

אורגנו מיובש – חצי כפית

מלח, פלפל, פטרוזיליה, פפריקה מתוקה וסוכר – לפי הטעם

גבעולי סלרי – לפי הטעם

הכנה

IMG_3319לטגן שוקיים עד שיזהיבו, להוציא אותם לצלחת.

IMG_3316לחתוך פטריות לרבעים או לחצאים.

IMG_3318לחתוך בצל לאורך, לחתוך גמבות לאורך, לחתוך גבעולי סלרי לרוחב, לקצוץ פטרוזיליה.

IMG_3320לקצוץ שום ופלפל חריף.

IMG_3321לסיר בו טוגן העוף להכניס ירקות חתוכים (הכל, פרט לשום) IMG_3322ולטגן על אש בינונית במשך -5 דקות.

IMG_3323להוסיף שום ולטגן עוד דקה.

IMG_3324לשים עוף לסיר עם הירקות.

IMG_3325להוסיף יין ולאדה אותו על אש חזקה.

IMG_3326להוסיף שימורי עגבניות, לטעום IMG_3327ולהוסיף מלח, פלפל וסוכר ותבלינים לפי הצורך.

להנמיך אש, לבשל עם מכסה סגור במשך 30-40 דקות.

IMG_3329לסנן נוזל מקופסת זיתים. זיתים חתוכות להוסיף ממש לפני סוף הבישול, לבשל עוד 5 דקות ולכבות.

IMG_3330ניתן לפזר מעל התבשיל פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

שוקיים עוף בסגנון איטלקילבריאות!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-(  :unsure:  ;-)