צלי בקר ברשת

5,739 צפיות

  :good: צלי בקר שלם – מתכון קל וטעים. תבשיל בשר רך ברוטב פטריות – מאד מתאים לשבתות וחגים.

רכיבים

IMG_3877רולדת עגל ברשת – 1.5 ק”ג

בצל – 3-4 יח’

גזר – 3-4 יח’

גבעולי סלרי – 3-4 יח’

פטריות טריות – 2 חבילות

סילאן – 3 כפות

רוטב צ’ילי – לפי טעם

אבקת מרק בצל או ירקות – 2 כפות

פפריקה מתוקה, פלפל, מלח – לפי טעם

הכנה

IMG_3878לחתוך בצל לקוביות.

IMG_3879לגרד גזר במגרדת גדולה.

IMG_3881לחתוך גבעולי סלרי לרוחב.

לצקת מעט שמן לתוך סיר עבה, לאחר שהשמן יתחמם – להכניס את הבשר ולטגן עד שתיווצר קליפה שחומה בכל הצדדים, להוציא את הבשר ולשים בצד.

IMG_3882להכניס לאותו סיר בצל ולטגן אותו מעט.

IMG_3883להכניס גזר ולטגן מעט.

IMG_3885להוסיף סלרי ולטגן מעט.

IMG_3886להחזיר את הבשר לסיר ולתבלן. להמיס אבקת מרק בכוס מים רותחים, לערבב ולשפוך לסיר.

IMG_3887להוסיף מים כך שיכסו את הבשר כשלושת רבעי גובה, להוסיף עלה דפנה אחד וכמה כדורי פלפל אנגלי.

להביא לרתיחה ולהנמיך אש ולבשל 2.5-3 שעות על אש נמוכה. בערך באמצע זמן בישול צריך להפוך את הבשר פעם אחת.

IMG_3864לאחר מכן להוציא את הבשר ולתת לו להתקרר לפחות חצי שעה, עדיף אפילו יותר.

לחתוך רשת מעל הבשר בזהירות.

IMG_3866לפרוס את הבשר לפרוסות יפות.

IMG_3862לחתוך פטריות.

IMG_3863להעביר תכולת הסיר בו התבשל הבשר באמצעות מצקת מחוררת למחבת גדולה (כדי לסנן את הנוזל).

להוסיף למחבת פטריות ולטגן מעט.

להוסיף IMG_3868תבלינים, סילאן ולהכניס בזהירות חתיכות בשר. IMG_3869לצקת את התבשיל הנוזלי שנשאר בסיר למחבת כך שיכסה את הבשר. להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל חצי שעה עד שעה על אש נמוכה.

IMG_3873ניתן להגיש עם קוסקוס.

IMG_3894וגם עם אורז.

לבריאות!

7 Replies to “צלי בקר ברשת”

  1. היו לי אורחים בשבת ונתתי להם לשפוט והבטחתי שאני יגיב למתכון על פי השיפוט שלהם יש לציין שלא ניסיתי את המתכון הזה בעבר וזאת הפעם הראשונה שאני מכין אותו . התשובה היא. מתכון פצצה אהבתי!!! ואורחי אהבו בטירוף!!!!

  2. טליה, איזה כיף שחזרת עם המתכונים החדשים!
    אנחנו כל החורף נהנים מהמרקים לפי המתכונים שלך, תודה! ;-)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

:bye:  :good:  :negative:  :scratch:  :wacko:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-(  :unsure:  ;-)